Le Cucine di Casa Nostra

Le Cucine di Casa Nostra

mercoledì 31 luglio 2013

Salsa Tonnata super fast

Ciao!
Oggi sono qui con una ricetta copiata pari pari da un altro blog, del quale poi per giustizia vi lascio il link diretto, dal quale ho imparato a fare per la prima volta la mionese siiii!!!
La mia felicità è grande perchè in vita mia non sono mai riuscita prima a fare la maionese.
Da questa poi ho fatto la salsa tonnata saemplicemente aggiungendo una scatoletta di tonno.
Ma ora ecco cosa vi serve per la miracolosa maionese:

Ingredienti:

Un uovo da frigo
230 ml di olio di semi freddo da frigo
2 cucchiai di aceto bianco
2 pizzichi di sale
1 cucchiaino di senape
Una scatoletta di tonno

Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti nel barattolo del minipimer in quest’ordine:
Uovo  Olio  Aceto Sale  Senape
Attenzione a non rompere l'uovo, io il primo l'ho buttato perche mi si era rotto il tuorlo.
Immergere fino a toccare il fondo il minipimer, azionarlo alla massima velocita e tenerlo fermo per i primi secondi, e poi sollevarlo lentamente, quando vedete che inizia a formarsi la maionese muoverlo velocemente su e giù fino a raggiungere la consistenza.
Una volta fatta la mionese (all'incirca 30/40 secondi) prenderne un cucchiaio e metterlo nel tritatutto insieme alla scatoletta di tonno sgocciolato ed azionare fino a che non divendi una cremina, aggiungerla poi con un cucchiaio alla maionese restante...ed ecco pronta in poco più di un minuto la vostra salsa tonnata!
E' ovvio che potete usare la maionese da sola oppure nello stesso modo fare la salsa rosa o cocktail aggiungendo del ketchup...e così da oggi addio salse confezionate!!!!

Un abbraccio e alla prossima ricetta

Ecco la foto della salsa finita e sotto il link del sito da cui l'ho tratta




http://www.ricettecreative.it/salse/maionese-col-minipimer.html

lunedì 29 luglio 2013

TIKYBU'

'Giorno a tutte/i,
no no non sto impazzendo, ne stò imparando una lingua strana.
Questo non è nemmeno il nome di una ricetta di un paese lontano..a dire il vero penso che non abbia un significato particolare.

Tikybù è il nome di un marchio di borse pensate e prodotte da un caro amico, e visto che ha una pagina facebook ed ha quindi iniziato a venderle non solo in negozio, ho deciso di condividere con voi un paio di foto e il suo link dove potrete trovare foto più belle con le novità e tutte le informazioni.

Il bello di queste borse è che sono fatte ovviamente a mano, in ecopelle e...reversibili, quindi due borse al prezzo di una!! Questa è la cosa che mi è piaciuta di più.

Andate a darci un occhio..tanto guardare non costa nulla  ; )

https://www.facebook.com/Tikybu

Un abbraccio e a presto con delle ricettine davvero sfiziosette!



mercoledì 24 luglio 2013

Ragù... Vegan!

Ciao a tutti!!!
Eccomi ricomparsa dopo qualche tempo, oggi vi posto una ricetta della quale vi avevo accennato qualche post più indietro che ho visto fare un giorno in una puntata della Parodi, visto che richiede molto tempo per la cottura l'ho fatto di sabato, ed il risultato è stato come promettevano in tv veramente soddisfacente.
Da quel che mi ricordo è una ricetta di uno dei cuochi del programma che facevano in un ristorante dove lavorava.
Per farli avrete bisogno di cipolle carote e pomodori....e taanto tempo...
Ma ora ecco come si fa:

Ingredienti:

6 Cipolle
3/4 Carote
5 pomodori
un bicchiere di vino
un pizzico di sale
un goccio di olio evo.

Procedimento:

Dovete tagliare a tocchetti piccoli tutti gli ingredienti, io ho optato per sminuzzarle con il frullatore visto sopratutto l'antipatia che provano i miei occhi verso le cipolle, l'unica cosa che ho tagliato con il coltello sono stati pomodori.
Mano a mano che tagliate mettete tutto in una ciotola aggiungete il sale e mischiate, una volta fatto prendete una pirofila e ungetela con un pò di olio evo e versateci tutte le verdure sminuzzate e bagnate con il bicchiere di vino.
Mettete ora il tutto in forno a 170° per 3 ore mischiando di tanto in tanto.

Ecco le due foto che ho fatto del prima e dopo forno..come vedete dopo la cottura il volume è decisamente diminuito..

Un abbraccio, alla prossima!



venerdì 19 luglio 2013

Omelette al prosciutto

Buon venerdì a tutti!
Eh sì, finalmente è di nuovo venerdì, il giorno della settimana che preferisco, anzi la parte che preferisco è il venerdì sera perchè poi c'è il sabato e la domenica e il relax mentale cresce..

Oggi vi posto una ricetta che volendo perchè no si può usare anche per una colazione alternativa, salata.
Forse è uno dei piatti più semplici della cucina francese, e io non l'avevo mai provata, anzi fino a prima di assaggiarla mi chiedevo che cosa mai avesse di diverso da una normale frittata piegata a metà..bè il diverso ce l'ha eccome il gusto non centra nulla, e da ora la farò molte altre volte di sicuro!

Il bello che in realtà ci puoi mettere dentro un pò quello che preferisci, oppure semplicemente così piegata senza nulla dentro, forse la più classica è con prosciutto e formaggio, ma non mangiando formaggi e avendo del cotto da finire in casa ho optato per quello, e così ho combinato in davvvero 5 minuti il mio pranzo di ieri!

Ingredienti x 1:

Due uova
Sale
Un tochetto di burro
Prosciutto cotto (quanto dipende un pò dai gusti)

Procedimento:

Far sciogliere il burro su una padella, nel fratempo mischiare ma non eccessivamente le uova con il sale, i tuorli e gli albumi non si devono amalgamare proprio del tutto come invece è per la frittata.
Quando il burro inizia a sfrigolare versare le uova e far cuocere, le omelette vanno cotte esclusivamente da un lato, più la lascerai li più si cuocerà anche l'altro lato, a me piace cotta e quindi l'ho lasciata li un pochino, se invece volete  farla come dicono loro 'bavosa' basta cuocerla un po meno, ora i minuti non li ricordo ma dipende dal vostro gusto.
Una volta cotta, spegnete il fuoco,  mettete il prosciutto su metà e piegatela.
Ed ecco la vostra omelette pronta da mangiare e buona buona!!

Alla prossima! Kiss.



giovedì 18 luglio 2013

Pasta con tonno funghi e panna

'Giorno a tutti!
Era da un bel pò che non passavo di qua, vuoi per poco tempo, poca voglia, poche foto fatte o cose fatte ma già pubblicate, e così ho deciso di guardare le foto che avevo sul telefono da un pò di tempo ancora in attesa di essere pubblicate o cancellate..

E ho trovato queste, è una ricetta che mi ha fatto conoscere un'amica era una pasta che le faceva spesso la sua mamma, devo ammettere che la prima volta che me ne ha parlato ho storto un pò il naso, non avevo mai sentito un sugo così, ma poi...bè poi l'ho mangiata, e da allora è entrata prepotentemente nelle ricette di casa, non spessissimo perchè non è proprio leggera, ma non vi dico altro...bisogna provare!

Ingredienti per 3/4 persone:

Una scatola di funghetti
Due scatole di tonno da 80
Una confezione di panna da cucina
Pasta, meglio se corta

Procedimento:

Mentre la pasta si cuoce sgocciolate i funghetti e metteteli in un pentolino sul fuoco, nel frattempo sgocciolate anche il tonno e unitelo ai funghetti, fate andare qualche minuto e poi aggiungete anche la panna, continuare a cuocere a fuoco lento fino a che la pasta è pronta, aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura per evitare che si asgiughi troppo.
Scolate la pasta e condite, ecco pronta da servire!!

Un abbraccio alla prossima. Kiss.




venerdì 12 luglio 2013

MC BON

Ciao a tutti!!
..Eh si altro che Mc Donald's... il Mc l'abbiamo fatto in casa..e chi mi conosce sa perchè l'ho battezzato così  ;)..
Non vi dico la faccia del mio bimbo (che va matto per i panini abug come li chiama lui) quando si è visto dentro al piatto questo mega paninazzo!! Purtroppo il pane non l'ho fatto io..non ne avevo il tempo, ma almeno il ripieno sii!!
In realtà è molto semplice ma a me non erano mai venuti bene gli hamburger fatti da me, al momento della cottura si rompevano sempre...fino a chè non ho capito dove stava il semplice trucco...il macinato bisogna lavorarlo parecchio, un pò come impastare il pane.
Per fare questi poi ho scelto del macinato buono, non misto ma esclusivamente di manzo precisamente di sorana.
Voglio provare a farli anche con il pollo ora..
Ma ora ecco la ricetta:

Ingredienti: (a me son venuti 7 hamb.)

1 kg. circa di macinato buono
un pò di origano e di rosmarino (o salvia e rosamarino)
Sale mezzo cucchiaino
Un cucchiaio di zucchine (facoltativo o si può mettere qualsiasi altra verdura cotta)

Procedimento:

Per prima cosa ho tritato molto finemente le spezie, le ho aggiunte nella ciotola con il macinato e ho 'impastato' per circa 10 min. nel frattempo ho frullato le zucchine e le ho aggiunte anche quelle al macinato insieme al sale, e ho lavorato il tutto un altro pochino.
Con l'aiuto di un coppapasta ho formato gli hamburger nella padella già calda e ho fatto cuocere per circa 10 min.
A questo punto ho fatto i panini con dentro alcune fette di pomodoro un filo di maionese..et voilà il nostro Mc BON!

Ciao e alla prossima!!






martedì 9 luglio 2013

Antipasto di melanzane

Ma buongiorno a tutti!!
Mi son persa a leggere tutte le ricette da voi inserite che vedo ogni volta che apro il mio Blogger, ce ne son sempre così tante di meravigliose, e troppo poco tempo per provarle tutte!!
E a proposito di poco tempo era da un pò che non passavo di qua, e giusto per restare in tema, oggi passo con una ricetta veloce veloce.

Prima però vi devo raccontare, oggi a pranzo mi sono concessa 10 min. di tv mentre mangiucchiavo,  son capitata a vedere la parodi, ha fatto un sugo meraviglioso..solo che deve cuocere per tre ore!! Però mi sono ripromessa di farlo, un sabato, con calma, e poi ve lo posterò.

Vabbè dai detto questo ci siam dilungati e torniamo all'origine, vi lascio gli ingredienti per questo antipasto-riciclo che ho fatto ieri sera.

Ingredienti:

Melanzane grigliate a fette (io ne ho usate una quindicina di fette)
Un cucchiaio / due di zucchine già cotte
5/6 pomodorini secchi
15 circa capperi ben sgocciolati
un goccio d'acqua

Procedimento:

Tritare insieme le zucchine con i pomodorini i capperi e l'acqua fino ad ottenere una cremina.
Spalmarla sulle melanzane grigliate chiudere con uno stecchino e impiattare.
Ed ecco pronto il super veloce antipasto fatto con le verdure avanzate e poco altro.
Vi lascio l'unica fotina che ho fatto.
Un abbraccio e alla prossima...ricetta!



martedì 2 luglio 2013

Risotto alla carbonara

Ciao a tutti!!
Eccomi oggi con una rivisitazione di un classico della cucina italiana la carbonara...questa volta però non è la solita pasta ma bensi un risotto!
E' stata la prima volta anche per me, ma il risultato è stato soddisfacente!!
Certo...non è proprio dietetico e quindi magari meglio farlo una volta ogni tanto, ma sicuramente è da provare almeno una volta.
Ora vi dò la ricetta che ho fatto io

Ingredienti x3 - 4 persone:

3 Bicchieri di riso
4 tuorli
1/2 conf. di panna da cucina
1 l. di Brodo (io ho usato di pollo ma va bene anche di verdure)
2 conf. di pancetta
1
Sale
Pepe
Olio evo.
Grana (io lo omesso)

Procedimento:

Far imbiondire la cipolla con un pò di olio, aggiungere i cubetti di pancetta e farla rosolare, aggungere un mestolo di bordo e far cuocere qualche altro minuto, aggiungere il riso e far cuocere normalmente aggiungendo il brodo man mano.
Nel frattempo sbattere i tuorli con la panna il sale e il pepe.
A cottura quasi teminata aggiungere le uova al riso, mischiare e far andare gli ultimi due minuti.
Ed ecco pronto il vostro risotto super calorico..

Ciao e alla prossima!




lunedì 1 luglio 2013

Torta salata

Buuoongiornoo!!  :)
Oggi vi scrivo una ricetta che ho fatto di volata venerdì sera per riciclare un pò di cose avanzate, quanto mi piacciono queste torte salate ci si può mettere dentro davvero di tutto, io di solito apro il frigo e butto anche un pò a casaccio a volte...
Ora vi do gli ingredienti per questa, che è molto aprezzata dai bambini..

Ingredienti:

Un rotolo di pasta sfoglia
6 Wurstel o 3 se son grandi
pomodorini a piacere
4 uova
1/2 panna da cucina
sale
pepe

Procedimento:

Lavare e tagliare i pomodorini a tochetti, tagliare anche i wurstel, mettere la sfoglia nella teglia da forno e mettere sopra il tutto.
Sbattere le uova con il sale e il pepe, aggiungerci la panna da cucina (oppure un pò latte, io avevo la panna iniziata da finire e quindi ho usato quella), sbattere un altro pochino e versare nella sfoglia, chiuderei bordi, spennellarli con un pò di latte ed infornare a 180° per circa mezz'oretta.

Ed ecco le foto del risultato..