Il Radicchio

Oggi sono qui con una ricetta molto versatile, l'altro giorno ho preso al supermercato del radicchio con un idea non ben precisa di come usarlo, e così ho deciso di mischiare insieme un pò di ingredienti e lo fatto cotto, anche perchè era un pò amarotico e da mangiar così 'in insalata' non mi andava proprio.
E allora ecco cosa ho fatto, perdonate ma vi metto l'unica foto che ho scattato, poi mi son dimenticata...

Ingredienti:

Un cespo di radicchio
Speck (in base ai gusti io avevo 1/2 etto poco più)
Sale q.b.
Un goccio di Marsala
Noci (facoltativo)

Procedimento:

Tritare lo speck e metterlo a soffrigere un pochino con un goccio di olio evo., nel frattempo tagliare a listarelle il radicchio precedentemente lavato, ed unirlo allo speck, lasciar cuocere un pò e poi sfumare con il Marsala, incoperchiare e continuare la cottura a fuoco medio finchè sarà pronto.
Ora se volete potete aggiungere le noci tritate grossolanamente, oppure no, è buono anche così.

E' versatile, perchè potete mangiarlo così come contorno cotto, oppure usarlo come fondo per un risotto, oppure aggiungendo della panna come condimento per la pasta, o ancora con l'aggiunta di ricotta per delle crespelle o per una torta salata...un pò come più vi piace insomma.

Ed ecco l'unica foto...pure bruttina.